Onion rings
Bevor bei mir Zöliakie diagnostiziert wurde, habe ich nie lange überlegt, bevor ich Zwiebelringe im Supermarkt gekauft habe. Sie waren ein einfacher Snack oder eine Beilage, den/die man daheim nur kurz in Ofen oder in die Heißluftfritteuse schmeißen musste. Aber nach meiner Diagnose wurde mir schnell klar, wie schwer es war, glutenfreie Zwiebelringe in den Regalen zu finden. Es war frustrierend, sich nach etwas so Einfachem zu sehnen und doch keine sichere Variante zu finden.
Die gute Nachricht ist, dass es überraschend einfach ist, glutenfreie Zwiebelringe zu Hause zuzubereiten! Als ich anfing, sie selbst zu machen, wurde mir klar, wie einfach und befriedigend der Vorgang ist. Man braucht nur etwas glutenfreies Mehl, ein paar Gewürze und natürlich frische Zwiebeln. Es dauert nur ein wenig Zeit, und das Ergebnis ist es absolut wert.
Ob als Beilage oder einfach nur als Snack – sie sind knusprig, aromatisch und perfekt, um das Verlangen nach Zwiebelringen zu stillen. Jetzt bereite ich sie regelmäßig zu Hause zu, und ehrlich gesagt schmecken sie sogar besser als jede gekaufte Variante.
Sie selbst zuzubereiten ist definitiv ein Game-Changer!
Onion rings
Equipment
- 1 Pfanne
- 3 Schüsseln
Ingredients
- 2 große Zwiebeln
- 150 g Gluten-free flour
- 1 Tl Knoblauchpulver
- 1 Tl Paprikapulver optional
- 1/2 Tl Salt
- 1/4 Tl Pfeffer
- 1 großes Egg
- 250 g glutenfreies Paniermehl
- Pflanzenöl zum frittieren Raps- oder Sonnenblumenöl
Instructions
- Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen und in 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Die Ringe voneinander trennen und in einer Schüssel beiseite stellen.2 große Zwiebeln
- Bereiten Sie 3 verschiedene Schüsseln vor: In der ersten Schüssel das glutenfreie Mehl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut umrühren, damit sich alles gut verbindet. In die zweite Schüssel kommt das verquirlte Ei. Das Paniermehl kommt in die letzte Schüssel150 g glutenfreies Mehl, 1 Tl Knoblauchpulver, 1 Tl Paprikapulver, 1/2 Tl Salz, 1/4 Tl Pfeffer, 1 großes Ei, 250 g glutenfreies Paniermehl
- Die Zwiebelringe panieren: jeden Zwiebelring zuerst in die Mehlmischung legen und wenden, sodass er gleichmäßig bedeckt ist. Dann in die Eimischung tauchen so dass Ei von allen Seiten klebt. Schließlich mit Paniermehl gleichmäßig bedecken. Wiederholen bis allen Zwiebelringen paniert sind
- Öl erhitzen: Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, sodass die Zwiebelringe vollständig darin eingetaucht sind (ca. 2,5 cm Öl).Pflanzenöl zum frittieren
- Zwiebelringe frittieren: Sobald das Öl heiß ist (kann man so testen: kleines Stück in das Öl geben – wenn es sofort zischt, ist es bereit)vorsichtig jeweils einige Zwiebelringe in das heiße Öl legen. Pro Seite 2–3 Minuten frittieren bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Abgießen und servieren: Zwiebelringe aus dem Öl nehmen und sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller platzieren, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Anschließend sofort servieren und mit Lieblings-Dip-Sauce (z. B. Ketchup oder Ranch-Dressing) genießen.
Alternative – Tipp: Heißluftfritteuse
Die Zwiebelringe können statt in der Pfanne mit Öl auch einfach in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Dazu einfach alle Schritte einschließlich Schritt 3. im Rezept befolgen und dann statt mit Schritt 4.,5. & 6. weiter zu machen die panierten Zwiebelring ein den Korb der Heißluftfritteuse geben. Am besten etwas Backpapier darunter bzw. diese Einlagekörbe aus Backpapier. Die Zwiebelringe sollten nicht übereinander liegen, eventuell muss man also je nach Größe der Fritteuse zwei Frittiervorgänge machen. Ich habe meine Zwiebelringe bei 200°C Grad für circa 16 Minuten drin gehabt. Wenn der gewünschte Bräunungsgrad bzw. die Knusprigkeit noch nicht erreicht ist, dann einfach noch etwas mehr Zeit geben.
