Glutenfreie Pasta – Nudeln Selbermachen
Du willst glutenfreie Pasta selber machen?
Mit diesem Rezept geht es schnell und einfach. Eine Nudelmaschine ist dabei kein Muss. Mein Onkel, gelernter Koch, hat mir ein kleinen Trick verraten, und zwar benutzt er eine spezielle Falttechnik um dann die Nudeln gleichmäßig schneiden zu können.
Glutenfreie Pasta – Nudeln Selbermachen
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz optional Nudelmaschine
Zutaten
- 30 g Olivenöl
- 1 TL Salz
- 4 Eier
- 380-400 g Mehl
Anleitungen
- Für glutenfreie Pasta werden auf Raumtemperatur folgende Zutaten benötigt: Olivenöl, Salz, Mehl und Eier. Das ganze schön vermengen und kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Falls der Teig zu klebrig ist, dann einfach noch etwas Mehl dazu geben.30 g Olivenöl, 1 TL Salz, 4 Eier, 380-400 g Mehl
- Teig für circa 25 Minuten ruhen lassen und dann ausrollen. Dafür Mehl auf ein Brett geben und auch auf den ausgerollten Teig.
- Wenn man keine Nudelmaschine hat, dann hilft folgender Trick um gleichmäßige Nudeln schneiden zu können: Teig von beiden Seiten aus zur Mitte hin falten (immer etwas Mehl zwischen die Lagen stäuben) und dann den gefalteten Teig halbieren, nun kann mann gleichmäßige breite Streifen schneiden.
- Bandnudeln wieder auffalten und in kochendes Wasser geben. Je nach Dicke brauchen die Nudeln zwischen 5-8 Minuten. Ich gebe zu den fertigen Nudeln dann noch etwas Olivenöl damit sie nicht zusammen kleben. Jetzt mit einer Soße deiner Wahl genießen.
