Gemüsetarte
Diese herzhafte Tarte vereint ausgewogene Aromen mit einer angenehmen Textur und ist ein echter Allrounder in der Küche. Ein fein gebackener Boden bildet die Grundlage und sorgt für Stabilität sowie einen leichten Biss. Darauf trifft eine saftige, aromatische Füllung, in der verschiedenes Gemüse harmonisch zusammenkommt und beim Backen sein volles Aroma entfaltet. Durch die schonende Zubereitung bleiben Geschmack und Struktur erhalten, während sich alles zu einer stimmigen Einheit verbindet.
Die Kombination aus milden, würzigen und leicht frischen Komponenten macht dieses Gericht besonders abwechslungsreich. Kräuter und Gewürze unterstreichen die natürlichen Aromen, ohne sie zu überdecken, und sorgen für eine ausgewogene Würze. Die fast malerisch anmutende Oberfläche rundet das Ganze optisch und geschmacklich ab und verleiht der Tarte ihren charakteristischen Abschluss.
Ob als sättigendes Mittagessen, leichtes Abendgericht oder Teil eines Buffets – diese Tarte passt sich vielen Anlässen mühelos an. Es lässt sich gut vorbereiten, unkompliziert portionieren und schmeckt sowohl frisch aus dem Ofen als auch abgekühlt sehr aromatisch. Dadurch eignet es sich ebenso für den Alltag wie für Gäste oder besondere Gelegenheiten.
Dank der vielseitigen Zusammenstellung kann das Rezept je nach Saison und persönlichem Geschmack variiert werden. Unterschiedliche Gemüsesorten bringen immer neue Nuancen ins Spiel und machen jede Zubereitung ein wenig einzigartig. Serviert mit einem frischen Salat oder einfach pur genossen, überzeugt diese Tarte durch ihre Schlichtheit, ihren ausgewogenen Geschmack und ihre angenehme Sättigung. Ein Gericht, das Genuss und Alltagstauglichkeit auf unkomplizierte Weise verbindet.
Gemüsetarte
Kochutensilien
- 1 Kuchenform (24cm Durchmesser)
- 1 Sparschäler
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g glutenfreies Mehl bspw. Schär Universal Mix
- 1 Prise Salz
- 60 g kalte Butter
- 1 EL Essig
- 1 Ei
- 30 g griechischer Joghurt oder (Mager)Quark
- 4 EL Wasser
Füllung
- 200 g Frischkäse
- 50 g Emmentaler (gerieben)
- 350 g Möhren
- 400 g Zucchini
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
Mürbeteig Zubereitung
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter klein würfeln und mit dem Mehl zu einer krümeligen Masse verarbeiten.250 g glutenfreies Mehl, 1 Prise Salz, 60 g kalte Butter
- Ei, Joghurt, Essig und erstmal 2 EL Wasser dazugeben und alles zügig zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig noch nicht geschmeidig sein, esslöffelweise immer einer nach dem anderen Wasser hinzufügen kneten und schauen ob die Konsistenz stimmt.1 EL Essig, 1 Ei, 30 g griechischer Joghurt oder (Mager)Quark, 4 EL Wasser
- Teig Kühl stellen und Füllung zubereiten.
Füllung zubereiten
- In einer Schüssel Frischkäse und den geriebenen Emmentaler verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.200 g Frischkäse, 50 g Emmentaler (gerieben), Salz & Pfeffer
- Die Möhren schälen, die Zucchini waschen.Das Gemüse der Länge nach mit einem (Spar-)Schäler in sehr dünne Scheiben schneiden.350 g Möhren, 400 g Zucchini
Tarte zusammensetzen
- Eine Springform einfetten.Den Teig ausrollen und die Form damit auskleiden, die Ränder hochziehen.
- Die Frischkäsemasse auf den Teig geben und glatt streichen. Die Gemüsestreifen von außen nach innen in einem Kreis einlegen, entweder Möhren und Zucchini im Wechsel oder eine Gemüsesorte pro Kreis.
- Mit Olivenöl (circa 1 EL) bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) ca, 45 Minuten backen. Die Tarte kann warm oder kalt genossen werden.Olivenöl
Tipps bzw. Alternativen
Statt Karotten und Zucchini kann man beispielsweise auch Aubergine, (Süß-)Kartoffel, Rote Beete, Kürbis, Pastinake oder oder oder verwenden. Wichtig ist, dass die Scheiben immer so gut es geht gleich dünn sind, damit die Garzeiten nicht zu unterschiedlich sind.
