Gemüsepfanne ‚Asia style‘
Dieses Rezept für eine bunte Gemüsepfanne mit Reis ist ideal für alle, die ein unkompliziertes, gesundes und zugleich aromatisches Gericht suchen. Es eignet sich perfekt für den Alltag. Warum? Da es mit wenigen Zutaten auskommt und sich flexibel an den eigenen Geschmack oder den Inhalt des Kühlschranks anpassen lässt. Die Kombination aus frischem Gemüse, lockerem Reis und einer leicht süßlich-würzigen Sauce sorgt für ein ausgewogenes und sättigendes Essen.
Als Grundlage dient Reis, der mit der doppelten Menge Wasser gekocht wird und während der Zubereitung des Gemüses entspannt vor sich hin garen kann. Die fein geschnittenen Zwiebeln nun in etwas Öl glasig anschwitzen. Sie bilden die aromatische Basis des Gerichts. Anschließend kommen die Bohnen hinzu, zusammen mit den Zwiebeln kurz dünsten. Ein kleiner Schluck Wasser und ein geschlossener Deckel sorgen dafür, dass das Gemüse schonend gart und seine Aromen behält.
Nach und nach werden Brokkoli, Karotten und Paprika hinzugefügt. Durch das gestaffelte Garen bleibt das Gemüse bissfest und behält seine leuchtenden Farben. Diese Vielfalt sorgt nicht nur für einen ansprechenden Teller, sondern liefert auch zahlreiche Vitamine und Nährstoffe. Die Pfanne immer wieder abdecken, damit das Gemüse im eigenen Dampf weich wird, ohne an Geschmack zu verlieren.
Für die Würze sorgen Sojasauce und ein Hauch Argavendicksaft, das verleiht dem Gericht eine harmonische Balance aus salzig und leicht süß. Pfeffer, Paprikapulver und optional Chili bringen zusätzliche Tiefe und eine angenehme Schärfe. Wer mag, kann das Rezept mit weiteren Gewürzen oder Kräutern verfeinern.
Das Gemüse wird auf einem Bett aus Reis serviert. Das Ergebnis ist ein farbenfrohes, veganes Gericht. Es sättigt, schmeckt gut und eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein entspanntes Abendessen.
Gemüsepfanne ‚aisa style‘
Kochutensilien
- 1 große Pfanne
- 1 Topf
Zutaten
- 5 El glutenfreie Sojasauce
- 1 EL Agarvendicksaft /Honig
- 1 Tasse Reis
- Pfeffer
- Paprikapulver optional
- Chili optional
- 1 Zwiebel
- 1 Brokkoli
- 1 Paprika
- 4 Karotten
- 1 Handvoll Bohnen optional
- 1 (veganer)Feta optional
Anleitungen
- Zuerst den Reis aufsetzen. Für zwei Personen eine Tasse Reis mit der doppelten Menge Wasser kochen und gelegentlich umrühren.1 Tasse Reis
- Währenddessen die Zwiebel schälen, fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anschwitzen. Die Bohnen aus der Schale lösen und zu den Zwiebeln geben. Sobald die Zwiebeln weich sind, das Gemüse mit Wasser ablöschen, den Deckel auf die Pfanne setzen und kurz garen lassen.1 Zwiebel, 1 Handvoll Bohnen
- Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, in die Pfanne geben, den Deckel wieder schließen und weiter dünsten. In der Zwischenzeit die Karotten schälen, klein schneiden und anschließend ebenfalls zum Gemüse geben.1 Brokkoli, 4 Karotten
- Die Paprika waschen, entkernen, klein schneiden und unter das Gemüse mischen. Alles gut umrühren, den Deckel erneut schließen und kurz weitergaren.1 Paprika
- Zum Schluss glutenfreie Sojasauce und etwas Agarvendicksaft/Honig hinzufügen und das Gemüse mit Pfeffer, Paprikapulver und Chili (optional) sowie weiteren Gewürzen nach Geschmack abschmecken.5 El glutenfreie Sojasauce, 1 EL Agarvendicksaft /Honig, Pfeffer, Paprikapulver, Chili
- Den Reis auf Teller verteilen, das Gemüse darüber geben und servieren. Wer mag kann noch (Veganer) Feta darüber geben. Guten Appetit! 🍽️1 (veganer)Feta
