Eine zweifarbige Biskuitrolle ist ein echter Hingucker und überzeugt zugleich mit ihrem luftigen, feinen Geschmack. Der helle und dunkle Biskuitteig wird kunstvoll miteinander kombiniert und sorgt bereits beim Anschauen für ein ansprechendes Muster. Trotz ihrer eleganten Optik ist die Biskuitrolle leicht und unkompliziert zubereitet. Sie eignet sich perfekt für besondere Anlässe ebenso wie für den gemütlichen Kaffeetisch.

Gefüllt ist die Biskuitrolle mit locker aufgeschlagener Sahne, die dem Gebäck eine cremige Leichtigkeit verleiht. Frische Heidelbeeren setzen dazu einen fruchtigen Akzent. Die Früchte bringen eine angenehme Frische sowie eine leichte Säure ins Spiel, die wunderbar mit der süßen Sahne harmoniert. Die Kombination aus fluffigem Biskuit, zarter Sahne und saftigen Beeren macht diese Rolle besonders ausgewogen und nicht zu schwer.

Ob als klassischer Kuchen am Wochenende, als Dessert oder als Highlight auf einer Kaffeetafel – die zweifarbige Biskuitrolle mit Schlagsahne und Heidelbeeren begeistert durch Geschmack, Optik und ihre luftige Textur. Ein zeitloser Klassiker, der Groß und Klein gleichermaßen Freude bereitet.

Zebra Biskuit Rolle

Leckere Biskuitrolle mit besonderer Optik

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Prep Time 5

Cook Time 15

Gesamtzeit 1

Gericht Nachspeise

Kochutensilien

1 tiefes Backblech

Zutaten

Biskuit

158 g Zucker
6 Eier
4 EL Vanillzucker
1 Prise Salz
75 g Maisstärke
50 g glutenfreies Mehl bspw. Reismehl
1 TL Backpulver
12 g Kakaopulver nur für den dunklen Teig

Füllung

400 g (Schlag-)Sahne
125 g Blaubeeren

Anleitungen

Biskuit Zubereitung

Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen. 50 g Zucker zum Eiweiß geben und steif schlagen. Beiseitestellen und das Eigelb mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren.
158 g Zucker, 6 Eier, 4 EL Vanillzucker, 1 Prise Salz
Maisstärke, Backpulver und Reismehl in eine Schüssel sieben. Das steife Eiweiß und die Mehlmischung zum Eigelb geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
75 g Maisstärke, 50 g glutenfreies Mehl, 1 TL Backpulver
Die Hälfte des Teiges auf das Backblech geben, die andere Hälfte mit Kakao vermischen, vorsichtig unterheben und über den hellen Teig geben. Mit einer Gabel ein Zebramuster erzeugen und dann 10 Minuten bei 200 °C backen.
12 g Kakaopulver
Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, auf ein feuchtes Tuch legen und aufrollen. So liegen lassen, bis er abgekühlt ist.

Füllung Zubereitung

Die Sahne steif schlagen. Die Blaubeeren hinzufügen.
400 g (Schlag-)Sahne, 125 g Blaubeeren
Den Biskuit ausrollen, die Sahne darauf geben und wieder aufrollen. Die Rolle bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!

Stichwort Biskuitrolle, dunkler Biskuit, heller Biskuit

Rezeptübersicht

Zebra – zweifarbige Biskuitrolle